Cocina y Repostería

El Objetivo de este programa es Formar un especialista que aplique diversas metodologías y técnicas en la cocina y la Repostería. Ser capaz de elaborar platos sencillos y elementales hasta los más sofisticados, modernos y refinados, mezclando texturas y sabores en la cocina como en la pastelería y repostería tradicional.

Al finalizar el Programa y las prácticas en nuestra moderna cocina el estudiante estará preparado en las siguientes áreas:

  • Técnicas de Preparación de Platos
  • Preparaciones en Carnes, Pescados, Mariscos, Aves, Ensaladas, Salsas Etc.
  • Presentación de Platos terminados y decorados
  • Materias Primas, ingredientes
  • Higiene, manipulación y conservación de alimentos
  • Nutrición, dietética y planes especiales de alimentación
  • Taller de Pastelería y Repostería
  • Elaboración de pastelería, Tartaletas, Galletas, pasta Laminada, Pizzas, Empanadas etc.
  • Técnicas de Decoración

Campo Ocupacional:

  • Restaurantes, Hoteles, Centros de Eventos, Empresas e Instituciones, Negocio propio.

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